雨农 镇江三大怪，其中之一是 ———— 面条煮锅盖。偶在镇江工作、生活过，吃过不少的这种面，还是感觉不错的。昨天又到镇江，看到一家锅盖面店，店名是“老罗锅盖面”。起先因只是扫一眼，仅看清前面的三个字，觉得这家店名有点怪异，再仔细看清全名，也就释然了。
雨农 Quote鱼排 发表于 2012-9-17 13:50 锅盖面是一种什么样的面，解释一下 一般煮面条，就是水开后放进面条，盖上锅盖，锅盖是盖在锅沿上的，面煮熟了捞起就行了。而在镇江，煮面条是很大的铁锅，水开后下进面条，那锅盖（木头的）很小，是飘在开水上面的，煮面条时，那锅盖在锅中的水面上飘来飘去的，看上去是面条和锅盖一起在水里煮。大约就是这样。
鱼排 Quote无欺自安 发表于 2012-9-17 20:05 面锅里面煮锅盖。这样面条会有木头香味，还有就是半遮挡煮出来的面条不会烂。 这个锅盖估计不是用来盖的，是用来煮的，非一般的木材； 半遮煮出来的面条不会烂，这倒是第一次听说:lol
