南山夜话 网上资料: 俗话说乌龟全身都是宝,龟肉、龟卵味 道极其鲜美,蛋白质含量丰富。“龟身五花肉”即是指龟肉有牛、羊、猪、鸡、鱼等多种动物肉的营养和味道,特别是以龟肉为主要原料配制而成的各种龟肉羹,已成为现时宴席上的高级名肴之一。