土豆与猪肉真是一对永远的好搭档，炒，烧，炖，煎，二者似一对老夫妻般相濡以沫。做卤肉的时候，扔几个小土豆压力锅里一块烀，土豆里就有了肉香。
写下前面几个字的时候，忽然就想起小时候在灶间和炕洞里的焖烧土豆了，吃的满嘴边都挂着草木灰。
这是新土豆，绝不是翻新装嫩的哦。
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卤肉煎小土豆做法：
1、猪肘子肉，两大块，稍微泡一泡，去去血水；小土豆去皮，和肘子肉一起放入电压力锅中。
2、锅中加入适量的卤水汁、酱油、大料、陈皮、香叶、盐，少量水拌匀入味后，按下煮肉档。（卤好的肉放入冰箱，可以切片直接吃，也可以炒菜，做面条，做汤等）。
3、卤好的小土豆捞出控干，卤肉切成小丁，准备适量的葱花。
4、平底煎锅，油热后，将小土豆摆入锅中，压扁，压碎，剪成两面焦脆后，再将卤肉丁和葱花放入锅中，和土豆一起翻炒均匀即可。
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