火锅吧。。

:'(不是火锅啊，小夏不喜欢吃火锅。

煲鸡汤、辣椒炒鱿鱼、虾（白灼？椒盐？）、蒜蓉青菜。。。

其实所说的都是想吃的:lol

小夏有口福了～我也想吃。。。

Quote虫虫 发表于 2014-8-19 15:17
煲鸡汤、辣椒炒鱿鱼、虾（白灼？椒盐？）、蒜蓉青菜。。。

不错喔:lol:lol猜到一两个菜品了。

看的肚子饿

这也太丰盛了，西红柿用来干嘛的呢？

清蒸螃蟹，油焖大虾，尖椒炒鱿鱼---

我想看到浅夏享受美食的样子，

Quoteak2226 发表于 2014-8-19 15:30
看的肚子饿

哈哈，一会就去烧，你等等就可以开吃了:lol

Quote成天 发表于 2014-8-19 15:36
这也太丰盛了，西红柿用来干嘛的呢？

哈哈，酸甜排骨啊，小夏喜欢放西红柿。

Quote教师警察 发表于 2014-8-19 15:39
清蒸螃蟹，油焖大虾，尖椒炒鱿鱼---

我想看到浅夏享受美食的样子，

:lol娜姐好厉害啊！！！我准备做白灼虾，尖椒炒鱿鱼，油炸沙钻鱼，姜酒鸡汤，香辣蟹，五柳炸蛋，炒菜心。:lol要不要和姐夫一起过来喝两杯？

看起来就知道应该很好吃的咧{:soso_e124:}

太厉害了！小夏好口福哦……

吃晚饭再来看。不饿不看

Quote醉爱南警 发表于 2014-8-19 16:33
看起来就知道应该很好吃的咧

:lol过来一起啊

Quote典字熙康 发表于 2014-8-19 16:36
太厉害了！小夏好口福哦……

老哥，怎么才到啊，我都准备要开炒了:lol

Quote剃须刀 发表于 2014-8-19 16:46
吃晚饭再来看。不饿不看

行，你一会再来，我现在就开始去炒、

，这些菜，我也只吃炒菜心。

Quote微丶凉 发表于 2014-8-19 16:29
娜姐好厉害啊！！！我准备做白灼虾，尖椒炒鱿鱼，油炸沙钻鱼，姜酒鸡汤，香辣蟹，五柳炸蛋，炒菜心。 ...

我就不去l了，这些菜我也只吃炒菜心。

看样子，可以烹炸煎炒出6个小菜。

Quote微丶凉 发表于 2014-8-19 16:29
娜姐好厉害啊！！！我准备做白灼虾，尖椒炒鱿鱼，油炸沙钻鱼，姜酒鸡汤，香辣蟹，五柳炸蛋，炒菜心。 ...

全是好吃的:lol

亦柔也是美食爱好者，有空切磋一下厨艺哈！
先学习下介个姜酒鸡汤怎么做？？:P

Quote微丶凉 发表于 2014-8-19 16:25
哈哈，酸甜排骨啊，小夏喜欢放西红柿。

哦，自己已经供出来一个菜了:lol

蟹还是别跟虾一起吃，都是寒性食物，伤胃

海鲜一二三。。。。。。。比俺过年还吃好啊，羡慕中！:lol

坐等楼主成品上图。。。。

Quote微丶凉 发表于 2014-8-19 16:29
娜姐好厉害啊！！！我准备做白灼虾，尖椒炒鱿鱼，油炸沙钻鱼，姜酒鸡汤，香辣蟹，五柳炸蛋，炒菜心。 ...

到晚饭时间了，我们夫妻已经到你家门口了，妹妹快开门！:)

来吧，来吧，第一道开胃小菜：香煎沙钻鱼。

第二道小菜：酸甜排骨。

第三道小菜：五柳炸蛋。

第四道菜：尖椒炒鱿鱼。

第五道小菜：姜酒鸡汤。

好象网速不给力，传个图片传很久，上个全家福好了。

这个菜怎么不出来的？酸甜排骨啊！

Quote吉利顺子 发表于 2014-8-19 16:52
，这些菜，我也只吃炒菜心。

姐姐吃素吗？我们家小夏是个吃货来的，餐餐都要吃肉。:'(

Quote南山夜话 发表于 2014-8-19 17:08
看样子，可以烹炸煎炒出6个小菜。

南山兄来两杯不？

Quote随缘隐士 发表于 2014-8-19 17:10
全是好吃的

等你和娜姐来的时候，我再下厨做给你们吃。

Quote亦柔 发表于 2014-8-19 17:12
亦柔也是美食爱好者，有空切磋一下厨艺哈！
先学习下介个姜酒鸡汤怎么做？？

太后驾到！:lol其实姜酒鸡汤有三种做法，不过小夏只喜欢今晚这种，我慢慢说。先把鸡处理好，放一点油热锅，放姜片进去炒黄出味，然后把鸡块放进去爆炒，炒到鸡块变色再倒入白酒，然后就不要动鸡块了。用别一个锅烧开你需要的汤量，等鸡块已经没有酒味后直接放进烧开的水中，煮开后小火再煲四十分钟，加盐就可以喝了。 还有一种是直接用酒煮的汤，和一种用酒煮但不用汤，手机上不好说，等晚点用电脑再给你发。

Quote成天 发表于 2014-8-19 17:26
哦，自己已经供出来一个菜了

哈哈，今晚小夏就吃了那道排骨和鸡汤，其他菜都没动，说是吃不下。

Quote正以压倒邪恶 发表于 2014-8-19 18:23
蟹还是别跟虾一起吃，都是寒性食物，伤胃

其实我们家很少吃蟹，因为小夏不喜欢。象今晚本来要做香辣蟹的，她说想吃清蒸就改掉了，最后她还是没吃:(

好丰盛的食材~

Quote猛虎1 发表于 2014-8-19 18:30
海鲜一二三。。。。。。。比俺过年还吃好啊，羡慕中！

虎哥，喝两杯不？:lol

Quote亦柔 发表于 2014-8-19 18:56
坐等楼主成品上图。。。。

上完了，也吃饱了。

Quote教师警察 发表于 2014-8-19 19:05
到晚饭时间了，我们夫妻已经到你家门口了，妹妹快开门！

晕o_O现在才看到姐姐敲门，真该打！下次罚我喝三杯:lol

Quote邻州警M 发表于 2014-8-19 20:44
好丰盛的食材~

:lol战斗力不强，都没消化一半。

本帖最后由 微丶凉 于 2014-8-19 21:22 编辑

Quote亦柔 发表于 2014-8-19 17:12
亦柔也是美食爱好者，有空切磋一下厨艺哈！
先学习下介个姜酒鸡汤怎么做？？

太后，还有一种用酒纯煮的。

1、把鸡处理好后，放油热锅，放姜进去炒到变黄出味，然后直接倒入鸡块，爆炒到鸡块变色，把白酒倒下去，一般来说，我都喜欢用当地的米酒，一只鸡大约用三斤酒左右，这时你一定要注意了，把酒倒进去后一定一定不能再动鸡块，一直到鸡汤没有酒味飘出来才能加盐起锅，如果你倒了酒进去后还动鸡块，那这锅汤就完蛋了，苦到黄莲都不敢说苦。{:soso_e135:}

手艺不错！馋得慌……

{:soso_e124:}{:soso_e105:}大半夜的看这个！！馋死俺算了！！我为毛要点进来！！

这个时间点看见这些有点掉口水。

Quote微丶凉 发表于 2014-8-19 20:32
太后驾到！其实姜酒鸡汤有三种做法，不过小夏只喜欢今晚这种，我慢慢说。先把鸡处理好，放一点油热锅 ...

诱人啊，一看就很好喝的样子！:loveliness:
还真从来没这么做过鸡汤呢，回头试试。
这属于南方做法嘛？功效是什么？还有，鸡用什么鸡？我觉得现在的肉食鸡是怎么做都不好吃，

Quote微丶凉 发表于 2014-8-19 21:16
太后，还有一种用酒纯煮的。

1、把鸡处理好后，放油热锅，放姜进去炒到变黄出味，然后直接倒入鸡块 ...

边流口水边谢谢凉凉妹敲这么多字，辛苦了啊
三斤米酒成本太高了，而且还有变成黄连汤的风险，哈哈。。。。
不过还是好奇，是这种纯酒做的好喝还是姜酒做的好喝？

Quote微丶凉 发表于 2014-8-19 16:49
过来一起啊

:lol:lol:lol

不该进来的。。。。。。

才吃好过不一会儿，又饿了……

Quote微丶凉 发表于 2014-8-19 19:40
来吧，来吧，第一道开胃小菜：香煎沙钻鱼。

这鱼好吃，南方才有吧。

Quote微丶凉 发表于 2014-8-19 20:10
好象网速不给力，传个图片传很久，上个全家福好了。

这菜式是资本家地主老财了。

Quote亦柔 发表于 2014-8-20 10:05
诱人啊，一看就很好喝的样子！
还真从来没这么做过鸡汤呢，回头试试。
这属于南方做法嘛？ ...

这是我们这边独有的做法，其他地方好象没怎么听说。这道汤主要是煮给那些做月子的妈妈吃的，因为用纯酒煮的姜酒鸡汤是很补的，象小夏爱喝的这种是改良过，没有那么大补。

现在不但是做月子的妈妈喝，一般入秋后，很多家里都会煮这道汤给孩子进补，但如果你用纯酒煮的话，最好一个月喝两次左右就好，怕孩子受不了。小夏比较爱吃这种改良过的，纯酒煮的话，我一般一个月只会做一次。

Quote亦柔 发表于 2014-8-20 10:12
边流口水边谢谢凉凉妹敲这么多字，辛苦了啊
三斤米酒成本太高了，而且还有变成黄连汤的风险，哈哈。。。 ...

不辛苦不辛苦，好东西就是要大家一起来分享的。
我们这里的土米酒也就一两块钱一斤，但是如果用米酒纯煮的话，这香味是十里外都能闻得到，我每次用纯酒煮的时候，邻居们都知道，说那香味太浓了。
我个人比较喜欢用纯酒煮的，但小夏不喜欢，因为太浓，她喜欢清清的，所以一般都会煮改良过的。

Quote醉爱南警 发表于 2014-8-20 10:24

准备过两天再搞两个小菜，要不要一起啊？

Quote迦南地 发表于 2014-8-20 13:43
才吃好过不一会儿，又饿了……

迦老师，好久不见喔，现在好吗？
等有机会了，我亲自煮两道小菜给你尝尝。

Quote小兵张嘎 发表于 2014-8-20 16:38
这鱼好吃，南方才有吧。

对，这是海鱼，叫沙钻。我们这边的人都挺喜欢吃这鱼的，煮汤也很好喝，下次煮一次给你看看。

Quote小兵张嘎 发表于 2014-8-20 16:40
这菜式是资本家地主老财了。

哈哈，那有这么夸张。
本来是要叫小夏的外公外婆一起过来吃的，但那天下雨，所以有几道菜就成了摆设。

Quote微丶凉 发表于 2014-8-22 08:52
不辛苦不辛苦，好东西就是要大家一起来分享的。
我们这里的土米酒也就一两块钱一斤，但是如果用米酒纯煮 ...

太诱人了
这几天就试试！
还有个问题，凉凉，你用的什么鸡做的？

Quote微丶凉 发表于 2014-8-22 08:52
不辛苦不辛苦，好东西就是要大家一起来分享的。
我们这里的土米酒也就一两块钱一斤，但是如果用米酒纯煮 ...

开始我还以为是白酒呢。。。
米酒是不是南方那种酒酿米酒？
可惜我们这里没有，偶尔能看到酒酿

Quote微丶凉 发表于 2014-8-22 08:54
迦老师，好久不见喔，现在好吗？
等有机会了，我亲自煮两道小菜给你尝尝。

我已经在期待了！我也做两道给你尝尝，我们交流交流！

实在不敢看，都是我爱吃的，担心我的口水止不住呀。:lol

羡慕你们小夏啊，我当年在警校军训三个月没回家，十一回家，我爸请我喝了啤酒！！！

Quote典字熙康 发表于 2014-8-19 22:50
手艺不错！馋得慌……

哈哈，老哥想吃还不容易，小妹随时下厨给你煮。

Quote亦柔 发表于 2014-8-22 10:05
太诱人了
这几天就试试！
还有个问题，凉凉，你用的什么鸡做的？

这鸡最好选用五谷鸡或放坡鸡，最好是生过两三次蛋的，才够补。

Quote亦柔 发表于 2014-8-22 10:09
开始我还以为是白酒呢。。。
米酒是不是南方那种酒酿米酒？
可惜我们这里没有，偶尔能看到酒酿

是我们本地的土酒，不过如果你们那边不蒸酒的话，你可以用那京岛米酒，超市和菜市场都有卖的。如果你想喝纯酒煮的就用三瓶左右，如果是煮改良的，就只需要一半瓶就好。

Quote迦南地 发表于 2014-8-22 10:59
我已经在期待了！我也做两道给你尝尝，我们交流交流！

好啊，下次我准备两道小菜，迦老师帮忙看看，想改良但没找到好办法。

Quote随缘隐士 发表于 2014-8-22 12:02
实在不敢看，都是我爱吃的，担心我的口水止不住呀。

姐夫和姐姐有什么喜欢吃的菜？我好好练练，下次见面煮给你们吃。

Quotecanglang 发表于 2014-8-22 13:23
羡慕你们小夏啊，我当年在警校军训三个月没回家，十一回家，我爸请我喝了啤酒！！！

哈，我家小夏是个吃货，没办法啊。

Quote微丶凉 发表于 2014-8-22 21:17
这鸡最好选用五谷鸡或放坡鸡，最好是生过两三次蛋的，才够补。

就是土鸡、老母鸡呗？

Quote亦柔 发表于 2014-8-22 23:06
就是土鸡、老母鸡呗？

:lol母鸡还不算很老嘛:lol不过我们这里叫线鸡（土话）;P

Quote微丶凉 发表于 2014-8-19 20:17
这个菜怎么不出来的？酸甜排骨啊！

这道菜，勾芡太厚了，有点过。

Quote微丶凉 发表于 2014-8-19 19:58
第四道菜：尖椒炒鱿鱼。

这道菜，鱿鱼的花刀不到位，没有看见麦穗花刀鱿鱼卷？

Quote微丶凉 发表于 2014-8-19 20:20
南山兄来两杯不？

有机会，我请你，让你看看我的厨艺？:P

Quote南山夜话 发表于 2014-8-23 09:06
这道菜，勾芡太厚了，有点过。

这道菜如果只用西红柿煮汁就好了，但小夏非要多加点西红柿酱进去，就变成了这个样子，她爱吃就好了。;P

Quote南山夜话 发表于 2014-8-23 09:10
有机会，我请你，让你看看我的厨艺？

:lol那太好了，期待中！！！

Quote南山夜话 发表于 2014-8-23 09:09
这道菜，鱿鱼的花刀不到位，没有看见麦穗花刀鱿鱼卷？

:Q对啊，对啊，我老是学不会，气死我了

Quote微丶凉 发表于 2014-8-23 09:11
这道菜如果只用西红柿煮汁就好了，但小夏非要多加点西红柿酱进去，就变成了这个样子，她爱吃就好了。

勾芡太厚，成浆糊状，影响了菜品的美观度，中国菜讲：色、香、味；
据此，色、美观度，是第一位的。

Quote微丶凉 发表于 2014-8-23 09:13
对啊，对啊，我老是学不会，气死我了

其实，鱿鱼的麦穗花刀很简单，俗话说、难而不会，会儿不难；
鱿鱼、腰花的麦穗花刀的技法，是一样的，一会即会；
链接：http://www.meishij.net/zuofa/ruhejiangyouyuqiechumaisuihuadao.html
点击，过去看看，一学即会。
祝你好运！

Quote微丶凉 发表于 2014-8-23 09:13
那太好了，期待中！！！

回见有期，期待之中。:handshake

太多了吧

Quote微丶凉 发表于 2014-8-22 08:55
对，这是海鱼，叫沙钻。我们这边的人都挺喜欢吃这鱼的，煮汤也很好喝，下次煮一次给你看看。

应该干煎口感好。

Quote南山夜话 发表于 2014-8-23 09:24
其实，鱿鱼的麦穗花刀很简单，俗话说、难而不会，会儿不难；
鱿鱼、腰花的麦穗花刀的技法，是一样的，一 ...

谢谢南山，我准备这两天再去买鱿鱼回来学一下。

Quote小兵张嘎 发表于 2014-8-24 20:56
应该干煎口感好。

煮汤前也会用火小煎一下再煮，那汤象牛奶一样，很浓很香很好喝。

Quote微丶凉 发表于 2014-8-25 09:57
谢谢南山，我准备这两天再去买鱿鱼回来学一下。

其实，就是一个会与不会的小问题，一学就会，祝你成功。

俺知道要煮什么，煮的是白灼虾，尖椒炒鱿鱼，油炸沙钻鱼，姜酒鸡汤，香辣蟹，五柳炸蛋，炒菜心;P;P

Quote微丶凉 发表于 2014-8-22 08:53
准备过两天再搞两个小菜，要不要一起啊？

哪里
网上:o:o:o

Quote微丶凉 发表于 2014-8-25 09:58
煮汤前也会用火小煎一下再煮，那汤象牛奶一样，很浓很香很好喝。

典型的南方做法，你是福建还是广东的？

Quote小兵张嘎 发表于 2014-8-26 18:33
典型的南方做法，你是福建还是广东的？

我是广西北海人。不过北海一直沿用的都是粤菜煮法。

Quote醉爱南警 发表于 2014-8-25 18:25
哪里
网上

:lol对啊，明晚上又要做几道小菜，小夏要返校了。

Quote素心 发表于 2014-8-25 13:41
俺知道要煮什么，煮的是白灼虾，尖椒炒鱿鱼，油炸沙钻鱼，姜酒鸡汤，香辣蟹，五柳炸蛋，炒菜心

:lol冰雪聪明的素心姐。

这个恐怕不行，我只会吃而已:$

Quote微丶凉 发表于 2014-8-27 09:56
冰雪聪明的素心姐。

哈哈，俺是偷机取巧;P

Quote醉爱南警 发表于 2014-8-27 18:16
这个恐怕不行，我只会吃而已

懂吃就是福啊！哈哈:lol